日本製

シェフナイフとは、日本語で「牛刀」という名称が当てられています。肉を切る為の専門包丁と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。切っ先が細いため、細かい作業がしやすく切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。三徳包丁との違いは、三徳包丁に比べて刃渡りが大きく200mm以上のものが主流となります。