テンサイとは、ヒユ科フダンソウ属に属する二年生の植物。 別名サトウダイコン（砂糖大根）ともいうが、形が似ているだけでアブラナ科のダイコンとは縁が遠い。 ビートの砂糖用品種群である。 寒さに強く、寒冷地作物として中高緯度地域で栽培されている。
主な生産地は、網走市や北見市、小清水町や大空町などオホーツク地方や、帯広市、音更町といった十勝地方が代表的な産地です。 全収穫量の8割程度が、オホーツク地方と十勝地方で占められています。
てんさい糖の特徴。GI値が低く、オリゴ糖を含有している
てんさい糖の大きな特徴はＧＩ値が低いこととオリゴ糖を含有していることです。ＧＩ値とは、「グリセミックインデックス」の略では食品に含まれる糖質の吸収度合いを示すものです。
ブドウ糖を基準値100としているので、この数値に近いほど血糖値の上がる速度は速く、低い数値ほどその速度は遅く、糖化リスクも低い食品ということになります。
糖化とは、発見した人の名前を取ってメイラード反応とも呼ばれます。 ホットケーキを作るときに、焼けて褐色になっていくのも糖化の一例。 ホットケーキに含まれる「砂糖」が、卵や牛乳などの「たんぱく質」と結びついて変性しているのです。これが肌で起こると、ダメージでしかなく皮膚がたるんだり、しわが増えたり、皮脂が保持しにくくなり乾燥しやすくなります。
GI値は、上白糖はGI値109に対して、てんさい糖のGI値65と低値なため血糖値の上昇が緩やかです。 それはオリゴ糖が難消化性で、ヒトの小腸で吸収されないため血糖値を上げづらいということに関係しています。
MUSO てんさい含蜜糖 粉末 500g
☆まろやかな風味があり、すっきりとした甘みです。
☆粉末タイプなので溶けやすく、焼き菓子などにもお使いいただけます。
常温で保管してください。
ホクレン 砂糖 てんさい糖 北海道産てん菜 (ビート) 100% 使用 650g
原材料:てん菜[ビート(北海道)]
内容量:650g
高さx奥行x幅:0.28cm×2cm×1.7cm
大東製糖 てんさいのお砂糖 600g
原材料：砂糖（てんさい（北海道産））、糖蜜（てんさい（北海道産））、ラフィノース（てんさい（北海道産））
※ラフィノース(raffinose) は、天然に存在するオリゴ糖の1種である。主にビートから抽出して精製されるが、キャベツ、ブロッコリー、アスパラガスなど植物に広く含まれている。
商品サイズ(高さx奥行x幅):25cm×14cm×16.5cm
富澤商店 てんさい糖 600ｇ
北海道産のてん菜（ビート）を原料に作った、まろやかですっきりした甘さの砂糖です。色が薄く粉末で早く溶けやすいのが特長です。 ■名称：砂糖(てんさい含蜜糖)粉末タイプ ■原材料名：原料糖(てんさい(北海道産))、糖蜜(てんさい(北海道産)) ■賞味期限（未開封時）：記載なし（砂糖は長期保存可能食品の為） ※製造日を起点とした期限です。■保存方法（
未開封）：直射日光、高温多湿を避け常温で保存 ■注意事項：* 開封後は密閉した容器に保存し、なるべく早くお使いください。* 虫の侵入やにおいの移りを防ぐ為、虫がつきやすい穀物等やにおいの強いもののそばを避けて保存して下さい。* 製品ごとに色の違い、また粒のバラツキ、固まりを生じている場合がございますが、品質には問題ございませんので安心し
てお使い下さい。* 色のついた粒は砂糖と蜜の固まりですので、安心してご使用ください。
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日本甜菜製糖 北海道 まろやかてんさい糖/280g
■北海道産てんさい100%使用
■ミネラル分を残して仕上げたてんさい含蜜糖
■てんさい特有の風味とコクのある甘み
■使いやすい粉末タイプ
■料理や菓子づくりなどに
【原料名】てんさい(北海道産)
【内容量】280g
【取扱説明】北海道オホーツク産のてんさい(ビート)のみを原材料として作られ、ビートの蜜を抱き込んだまま仕上げたコクと風味のあるビート含蜜糖です。素材の味を邪魔しないので、甘味料として様々な料理やお菓子づくりにご使用ください。
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